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★ 主婦日記

 

P1050045.jpg 


這個月, 只烤了一條瑞士捲＋一批麵包。


前陣子, 因為身體狀況不佳, 體力糟到最高點, 我心愛的那些做麵包蛋糕的工具, 幾乎是處在被視而不見的狀態。
這個月, 前半段大爺都在出差, 所以宅婦也跟著「修身養性」?

 

 


是由於某一天, 朋友說她要練瑞士捲, 我才趕緊去開冰箱看看那擱置很久的鮮奶。。。過期了(一天)。
嗯, 這, 一天而已, 應該還好。。。。
反正隔天碰爺也要班師回朝, 烤一條蛋糕捲, 既清庫存, 大爺也樂得有手作點心可食。
（一切都在宅婦的自我想像中....）

 

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P1050041.jpg 

 


很久沒劃這線條, 手抖的極厲害的咧!


然後,

 

 

 

P1050258.jpg 

 

可頌 


今天出爐的可頌。

不用多想也知道, 碰爺到家肯定很開心! 他千呼萬盼的可頌終於等到!
不是因為黃金週休的特別犒賞, 是因為又有一堆奶油五月底到期....


有時想想, 我到底在幹麻? 沒事買一堆存貨回來等著火燒屁股?@@
(跟我爹有點像, 老愛做「批發商」...orz)

 

Posted by matchy0413 at 痞客邦 PIXNET Comments(9) Trackback(0) Hits(732)

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Comments (9)

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  • #1 安 on 2009/04/29 14:10

  • 碰嫂你好 (不知名字如何稱呼簡稱碰嫂請見諒)
    謝謝你上次教的きんぴら牛蒡多做幾次越來越上手了

    這次想要學做麵包和蛋糕
    可是搞不懂材料的日文名稱
    可不可以麻煩妳給我材料的中日文對照
    例如泡打粉什麼粉之類的

    母親節快到了我也想學你烤蛋糕送給婆婆
    拜託拜託
  • 很開心知道妳的きんぴら做的熟稔
    不用客氣, 煮飯, 也可以是一件很有成就感的工作^_^

    那個...
    製果材料的中日文對照, 因為名稱太多太多了, 要寫恐怕母親節都過了, 也寫不完, 實在幫不上妳
    有個建議, 妳參考看看:
    就妳手邊有的西點食譜什麼的, 看到不懂的名詞, 可以上雅虎日本字典, 或是維基百科, 先查出英文,
    找出英文名稱之後, 再用英文找中文(雅虎台灣, 或是一樣用維基百顆)

    我想這樣應該是比較容易了解材料中英日名稱的方式
    真的有查不出來的字, 我們再一起討論,
    請先自行試看看～


    matchy0413replied on 2009/04/29 22:27

  • #2 安 on 2009/04/29 23:10

  • お～～なるほど
    對吼,怎麼沒想到這一招
    哈哈哈
    謝謝指點
    趕緊來去查查看
  • #3 yuju on 2009/05/01 00:36

  • 妳的身體有好一點了嗎?要注意健康的唷!
  • 謝謝～

    matchy0413replied on 2009/05/02 21:32

  • #4 安 on 2009/05/02 15:40

  • 請問一下麵包烤好放冷凍庫拿出時
    要吃時要怎麼做才會像剛烤好的一樣呢?
    是用レンジ幾分鐘?還是用オーブン回烤呢?

    還有麵包麵糰可不可以前一晚做好放冰箱
    早上起床才烤ㄚ?
    可不可以麻煩你在教我一下
    謝謝
  • 烤箱先預熱(200-250度, 視自家烤箱狀況決定溫度)
    冷凍拿出來的麵包直接放入烤箱烤7,8分鐘
    (心有透, 不要烤焦了)即可

    可以利用冷藏發酵(低溫長時間發酵)來製作
    早上才作整形, 燒烤的工程
    也許妳可以去找找幾本介紹冷藏發酵的麵包書(ex:高橋雅子老師出的麵包食譜, 就是屬於這類)
    如果不上課的話, 多參考幾本麵包書, 應該會比較有概念, 怕我解釋的不好, 誤人子弟那就不好了～

    逛逛書店, 希望有所收穫 good luck～

    matchy0413replied on 2009/05/02 21:43

  • #5 may&維尼 on 2009/05/04 19:56

  • 雖然許久沒留言只是做淺水
    看到這個可頌快探頭出來聞香
    美的咧!....^^
  • 謝謝～
    也看了妳的大理石戚風, 很可口的樣子呢!~^_^~



    matchy0413replied on 2009/05/05 11:09

  • #6 somebody on 2009/05/06 16:05

  • 想要在家就能買到東西?想要購物多點便利?
    生活美鑽讓你輕鬆購，夠輕鬆
    網址http://www.ezkuai.com.tw/?q=a5290533
  • #7 小璇 on 2009/05/17 02:52

  • 請多保重！現在的深切體會，就是，什麼都是假的，只有健康才是真的。
    版主的瑞士捲已經到了爐火純青啊~~還有虎皮耶
  • 的確, 健康大過一切..
    特別是家裡只要有一人病了, 全家人都要跟著累...

    那是虎皮嗎?@@
    我看過其他網路部落, 好像虎皮捲是另一種作法?

    p.s
    小璇的[女人都會得的病]那篇新文
    看得我先是驚, 後是大笑(嚇著我家碰爺^^")
    ....
    以為您是要公佈您有喜了呢^^...誤會~ 誤會~

    matchy0413replied on 2009/05/17 22:29

  • #8 YUKA on 2009/05/29 09:35

  • 看到你那瑞士捲
    真的流口水! 綿密細緻的蛋糕切面
    裡面的鮮奶油塗抹的份量也是像外面賣的
    好羨慕喔

    幾次是作水果捲
    蛋糕體還是不夠佳
    抹鮮奶油的時候覺得很多
    但往往吃起來的時候才發現太少太乾

    請問你這樣一條通常需要多少的生CREAM去打鮮奶油呢?


  • 別羨慕了, 看妳現在做的西點麵包才是可口呢!^^

    我的瑞士捲是五顆蛋量一盤, 比較大, 通常就是一盒(200ml的, 不過秤過, 都只有180左右)鮮奶油下去打了
    如果妳用的是純乳脂肪的奶油, 我想可能是買的濃度太高
    濃度越高, 穩定性越差, 很容易乾掉不好掌握, 而且也不耐放
    可以先試試看用30-35%之間的運作看看

    真的還是不行, 就先練植物性奶油
    口感味道是沒那麼好, 不過比較好操作, 也不是很常吃的話, 可以拿那個來練練功
    試看看囉~


    matchy0413replied on 2009/05/29 16:54

  • #9 向日癸 pixnet user on 2009/06/04 10:02

  • 哇啊…您做的瑞士捲中間都是鮮奶油嗎？
    怎麼看起來像是入口即化的樣子，好可口喔…
    真厲害。
    和大家分享我的新發現「邦尼.米奇 烘焙工坊」的瑞士捲超便宜，而且不錯吃喔…
    不知道有沒有人知道哪裡可以找到好吃又便宜的瑞士捲^^

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